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Mini Croque-Madame Apéritif

Mini croque-madame apéritif
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Découvrez comment préparer des mini croque-madame parfaits pour vos apéritifs ou brunchs, avec du pain doré, du fromage fondant et des œufs délicats.

Ingrédients :

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  • 6 tranches de pain de mie (sans croûte)
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 6 tranches d’emmental ou de comté
  • 12 œufs de caille
  • 40 g de beurre fondu
  • 20 cl de béchamel (maison ou prête à l’emploi)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparer les bases :
    Préchauffez votre four à 180°C. Découpez chaque tranche de pain de mie en quatre carrés pour obtenir 24 morceaux. Beurrez légèrement un côté de chaque morceau avec le beurre fondu.
  2. Assembler les croque-madame :
    Placez une tranche de jambon découpée à la taille des carrés sur 12 morceaux de pain beurré (côté beurré vers l’extérieur). Ajoutez une tranche de fromage par-dessus. Recouvrez avec les morceaux de pain restants, côté beurré toujours vers l’extérieur.
  3. Cuisson au four :
    Disposez les mini croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le pain soit doré.
  4. Préparer les œufs de caille :
    Pendant ce temps, cassez délicatement les œufs de caille dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites-les cuire à feu doux pour obtenir un blanc bien cuit et un jaune encore coulant.
  5. Assemblage final :
    Sortez les croques du four. Déposez un peu de béchamel sur chaque bouchée, puis ajoutez un œuf de caille sur le dessus. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés, comme des courgettes ou des champignons.
  • Fromages différents : Essayez du bleu, du brie ou du chèvre pour varier les saveurs.
  • Touche truffée : Ajoutez une fine tranche de truffe ou un peu d’huile de truffe sur le dessus pour un apéritif chic.

Conseils :

  • Utilisez du pain de mie artisanal pour un goût plus authentique et une meilleure texture.
  • Faites attention en cassant les œufs de caille : utilisez un petit couteau pour une ouverture nette.
  • Ces bouchées peuvent être préparées à l’avance, mais ajoutez les œufs de caille juste avant de servir.

Trouver en ligne: https://300g.fr/mini-croque-madame-aperitif/