Mini brochettes de crevettes et mangue
Préparez des mini brochettes de crevettes et mangue exotiques en 15 min. Une recette simple et rafraîchissante pour régaler vos convives !
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: ~12 brochettes
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 300 g de crevettes décortiquées (environ 24 crevettes moyennes)
- 1 mangue mûre mais ferme
- 2 citrons verts (jus + zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- Piques en bois pour brochettes
Préparation :
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez le jus et le zeste d’un citron vert, l’huile d’olive, le paprika, une pincée de piment d’Espelette (si désiré), du sel et du poivre. Ajoutez les crevettes et laissez mariner pendant 10 minutes au réfrigérateur.
- Coupez la mangue : Pelez la mangue et découpez-la en cubes de taille similaire à celle des crevettes pour une présentation harmonieuse.
- Montez les brochettes : Sur chaque pique en bois, alternez un morceau de mangue et une crevette marinée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisez les brochettes (optionnel) : Si vous préférez des brochettes tièdes, faites-les griller rapidement dans une poêle chaude ou sur un grill pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servez : Disposez les brochettes sur un plat de service. Parsemez de feuilles de coriandre et arrosez-les d’un filet de jus de citron vert avant de servir.
Variantes :
- Avec avocat : Ajoutez un morceau d’avocat entre la crevette et la mangue pour plus de crémosité.
- Avec un twist asiatique : Incorporez un peu de sauce soja et de gingembre frais à la marinade.
- En version végétarienne : Remplacez les crevettes par des cubes de tofu mariné.
Conseils :
- Préparez les brochettes à l’avance et réservez-les au frais pour gagner du temps.
- Utilisez des piques de petite taille pour des bouchées facilement maniables.
- Si vous optez pour une cuisson, évitez de surcuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
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