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Lasagnes à la Courge Butternut et Chèvre

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Une recette savoureuse de lasagnes à la courge butternut et chèvre, alliant douceur et onctuosité pour un plat familial de saison.

Ingrédients :

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  • 1 courge butternut (environ 800 g)
  • 12 feuilles de lasagnes (précuites de préférence)
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 500 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de sauge (optionnel)

Préparation :

  1. Préparer la courge butternut :
    Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Préparer la béchamel :
    Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  3. Assembler les lasagnes :
    Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de dés de courge rôtis et quelques morceaux de chèvre frais. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
  4. Ajouter les finitions :
    Parsemez le parmesan râpé sur le dessus et ajoutez quelques feuilles de sauge pour la décoration. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  5. Servir :
    Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.

Variantes :

  • Lasagnes butternut et ricotta : Remplacez le chèvre par de la ricotta pour une saveur plus douce.
  • Ajout de protéines : Ajoutez des dés de poulet rôti ou des lardons pour une version non végétarienne.
  • Option vegan : Utilisez une béchamel à base de lait végétal et remplacez le fromage par une alternative vegan.

Conseils :

  • Précuisez les feuilles de lasagnes si elles ne sont pas précuites pour un résultat plus tendre.
  • Utilisez une mandoline pour découper la courge en fines tranches et alternez avec les lasagnes pour une présentation originale.
  • Préparez ce plat la veille, il n’en sera que meilleur une fois réchauffé.

Trouver en ligne: https://300g.fr/lasagnes-a-la-courge-butternut-et-chevre/