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Lasagnes à la Courge Butternut et Champignons

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Découvrez notre recette de lasagnes à la courge butternut et champignons, un plat végétarien crémeux et réconfortant. Simple, savoureux et parfait pour l’automne.

Ingrédients :

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  • 6 feuilles de lasagne
  • 400 g de champignons de Paris (ou mélange de champignons)
  • 350 ml de lait demi-écrémé
  • 250 g de courge butternut (ou potiron)
  • 60 g de fromage râpé (de votre choix)
  • 25 g de farine de blé
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel

Préparation :

  1. Préparer la courge : Épluchez la courge, coupez-la en dés et faites-la cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuite, égouttez et mixez pour obtenir une purée lisse.
  2. Cuire les champignons : Pendant que la courge cuit, émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits et dorés.
  3. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait en trois fois, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 15 minutes). Ajoutez la purée de courge et assaisonnez avec le sel et la muscade.
  4. Assembler les lasagnes : Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four (15 cm x 15 cm), versez deux louches de béchamel au fond. Disposez deux feuilles de lasagne, puis étalez une couche de béchamel aux champignons. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
  5. Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Variantes :

  • Ajoutez des épinards frais entre les couches pour encore plus de légumes.
  • Remplacez la courge butternut par de la patate douce pour une saveur plus douce et sucrée.
  • Utilisez du fromage de chèvre pour un goût plus caractéristique.

Conseils :

  • Si vous souhaitez une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.
  • Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la béchamel.
  • Préparez le plat la veille pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Trouver en ligne: https://300g.fr/lasagnes-a-la-courge-butternut-et-champignons/