Ketchup Maison Sain et Délicieux
Préparez un ketchup maison sain, savoureux et rapide, sans sucre raffiné. Idéal pour relever vos plats avec une touche authentique.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Catégorie: Sauces & Condiments
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 4 tomates mûres et juteuses
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’édulcorant (sirop d’agave, xylitol, stévia ou autre)
- 1 cuillère à café de fécule (pomme de terre ou maïs)
Préparation :
- Lavez et équeutez les tomates, puis coupez-les en morceaux.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Passez cette purée au tamis ou à la passoire directement dans une poêle afin d’éliminer les peaux et graines.
- Faites chauffer la purée filtrée à feu doux.
- Ajoutez le sel, le poivre et l’édulcorant, puis mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, délayez la fécule avec un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la préparation.
- Laissez mijoter 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Transférez dans un bocal hermétique et conservez au réfrigérateur (1 à 2 semaines).
Variantes :
- Épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé pour relever le goût.
- Plus sucrée : Augmentez légèrement la quantité d’édulcorant ou optez pour un filet de miel.
- Acidulée : Un soupçon de jus de citron frais rafraîchira la saveur finale.
Conseils :
- Choisissez des tomates bien mûres, idéalement en saison, pour un maximum de saveur.
- Ajustez la consistance selon vos goûts : plus d’eau pour un ketchup plus liquide, cuisson plus longue pour un résultat plus épais.
- Goûtez régulièrement et n’hésitez pas à modifier les proportions de sel, poivre ou édulcorant.
Trouver en ligne: https://300g.fr/ketchup-maison-sain/