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Huîtres Gratinées au Four

Huîtres Gratinées au Four
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Découvrez une recette facile et raffinée d’huîtres gratinées au four pour vos repas de fêtes. Une entrée simple, rapide et délicieuse !

Ingrédients :

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  • 12 huîtres fraîches
  • 50 g de beurre
  • 1 échalote finement ciselée
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel, poivre
  • Chapelure (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  2. Ouvrez les huîtres avec précaution en conservant leur eau. Disposez-les dans un plat allant au four, sur un lit de gros sel pour les stabiliser.
  3. Préparez la sauce : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et laissez revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  4. Ajoutez la crème à la casserole, ainsi que le persil, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Répartissez la sauce crémeuse sur chaque huître. Parsemez de fromage râpé. Pour une touche croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure si désiré.
  6. Enfournez les huîtres pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  7. Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Variantes :

  • Gratin léger : Remplacez le fromage par un mélange de chapelure, persil et ail.
  • Saveurs relevées : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
  • Version festive : Gratinée au champagne pour une touche d’élégance.

Conseils :

  • Utilisez des huîtres bien fraîches pour garantir un plat savoureux.
  • Si vous rencontrez des difficultés pour ouvrir les huîtres, placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes, cela les facilitera.
  • Gratifiez vos huîtres juste avant de les servir pour qu’elles restent chaudes et croustillantes.

Trouver en ligne: https://300g.fr/huitres-gratinees-au-four/