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Gratin de Butternut et Pommes de Terre

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Savourez ce gratin de butternut et pommes de terre, un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les repas d’automne et d’hiver.

Ingrédients :

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  • 1 courge butternut (environ 800 g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 150 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • Quelques branches de thym (optionnel)

Préparation :

  1. Préparer les légumes :
    Épluchez la courge butternut et les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour une cuisson uniforme.
  2. Préchauffer le four :
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le fond du plat.
  3. Assembler le gratin :
    Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade. Ajoutez une couche de butternut par-dessus, et répétez jusqu’à épuisement des légumes.
  4. Préparer la sauce :
    Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Versez cette préparation sur les légumes en veillant à bien les imbiber. Parsemez de fromage râpé.
  5. Cuisson :
    Enfournez le plat pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien gratiné. Si le fromage dore trop vite, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
  6. Servir :
    Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux. Servez chaud, accompagné d’une salade ou en garniture d’un plat principal.

Variantes :

  • Version vegan : Utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et un fromage râpé vegan.
  • Ajout de viande : Incorporez des morceaux de lardons ou de jambon entre les couches pour un gratin plus riche.
  • Herbes aromatiques : Ajoutez du romarin ou de la sauge pour une saveur encore plus prononcée.

Conseils :

  • Pour gagner du temps, précuisez les rondelles de pommes de terre et de butternut à la vapeur avant de les mettre au four.
  • Choisissez un fromage au goût prononcé, comme le comté ou le parmesan, pour un gratin encore plus savoureux.
  • Ce plat se marie parfaitement avec un filet de poulet rôti ou une viande grillée.

Trouver en ligne: https://300g.fr/gratin-de-butternut-et-pommes-de-terre/