Gâteau de Semoule Parfumé au Citron
Découvrez notre recette de gâteau de semoule au citron et amandes, un dessert léger, parfumé et sans gluten. Idéal pour toutes les occasions !
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Total: 1 h
- Rendement: 6 à 8 personnes 1x
- Catégorie: Desserts
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 500 ml de lait entier
- 65 g de semoule fine de blé dur
- 65 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amandes
- 6–7 gouttes d’arôme d’amande amère
- 10 g de beurre
- 2 œufs
- Zeste râpé d’un demi-citron non traité
- Une pincée de sel
- Beurre et chapelure pour le moule
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, puis saupoudrez-le légèrement de chapelure.
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
- Versez la semoule en pluie dans le lait chaud, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre, la poudre d’amandes, l’arôme d’amande amère et le zeste de citron râpé. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Laissez tiédir le mélange. Pendant ce temps, battez légèrement les œufs dans un bol. Ajoutez-les progressivement à la préparation tiédie, en remuant vigoureusement pour éviter de cuire les œufs.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et légèrement ferme au toucher.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Servez avec une fine couche de sucre glace saupoudré sur le dessus.
Variantes :
- Remplacez l’arôme d’amande amère par de l’extrait de vanille pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des raisins secs préalablement trempés dans du rhum pour une touche classique.
- Remplacez le citron par de l’orange pour une saveur plus sucrée.
Conseils :
- Pour une texture plus fondante, utilisez du lait entier.
- Veillez à laisser tiédir la semoule avant d’ajouter les œufs pour éviter qu’ils ne cuisent.
- Servez le gâteau avec une crème anglaise ou un coulis de fruits pour une touche gourmande supplémentaire.
Trouver en ligne: https://300g.fr/gateau-de-semoule-parfume-au-citron/