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Gâteau aux pommes et au yaourt

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Gâteau aux pommes et au yaourt : un dessert moelleux et parfumé, facile à préparer en 40 min. Idéal pour un goûter ou un dessert en famille.

Ingrédients :

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  • 4 grosses pommes, pelées et tranchées
  • 1 citron (jus)
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 gros œufs (à température ambiante)
  • 125 g de sucre
  • 190 g de yaourt entier (à température ambiante)
  • 75 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 190 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de citron pour le glaçage (optionnel)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à charnière (21-23 cm) en le tapissant de papier cuisson ou en le graissant avec du beurre et de la farine.
  2. Préparez les pommes : Pelez, coupez et tranchez les pommes en morceaux fins. Mélangez-les avec le jus de citron et la cannelle dans un bol.
  3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Préparez la pâte : À l’aide d’un batteur, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille en mélangeant doucement. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement pour éviter de surmélanger.
  5. Incorporez les pommes : Ajoutez un tiers des pommes à la pâte et mélangez. Versez la pâte dans le moule préparé, puis disposez le reste des pommes sur le dessus.
  6. Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes sans ouvrir la porte. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
  7. Finition : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 10 minutes, démoulez et, si vous le souhaitez, appliquez un glaçage de confiture chauffée pour une finition brillante.

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
  • Plus gourmand : Ajoutez des noix ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre à la pâte pour plus de profondeur.

Conseils :

  • Utilisez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson.
  • Pour une texture parfaite, ne surmélangez pas la pâte après l’ajout de la farine.
  • Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Trouver en ligne: https://300g.fr/gateau-aux-pommes-et-au-yaourt/