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Gambas Sautées au Curry et Lait de Coco

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Découvrez notre recette exotique de gambas sautées au curry et lait de coco, prête en 25 minutes. Un plat facile, parfumé et parfait pour vos dîners.

Ingrédients :

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  • 800 g de gambas crues (décortiquées, avec ou sans tête)
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe d’huile de coco (ou huile neutre)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préparez les ingrédients :
    Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en fines lanières. Décortiquez les gambas si ce n’est pas déjà fait et rincez-les rapidement sous l’eau froide. Réservez.
  • Faites revenir les légumes :
    Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
  • Ajoutez les gambas :
    Augmentez légèrement le feu et ajoutez les gambas. Saupoudrez de curry en poudre et mélangez bien pour enrober les gambas et les légumes. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas deviennent roses et opaques.
  • Incorporez le lait de coco :
    Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert.
  • Servez :
    Parsemez de coriandre fraîche ciselée et du zeste de citron vert. Servez immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles sautées.

Variantes :

  • Plus épicé : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou quelques flocons de piment pour relever davantage le plat.
  • Avec légumes : Ajoutez des courgettes, des champignons ou des carottes pour un plat encore plus coloré et nutritif.
  • Version végétarienne : Remplacez les gambas par des cubes de tofu ou des pois chiches pour une alternative sans viande.

Conseils :

  • Privilégiez des gambas fraîches pour une saveur optimale, mais les gambas surgelées fonctionnent également très bien si elles sont correctement décongelées.
  • Ne cuisez pas trop longtemps les gambas pour qu’elles restent tendres et juteuses.
  • Préparez le plat juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Trouver en ligne: https://300g.fr/gambas-sautees-au-curry-et-lait-de-coco/