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Fondue d’Endives Gourmande aux Saucisses Fumées et Miel

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Découvrez notre recette de fondue d’endives aux saucisses fumées et miel, rapide, gourmande et légère, parfaite pour vos repas d’hiver !

Ingrédients :

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  • 6 endives
  • 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 100 ml de crème fraîche légère
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)
  • Persil frais pour la décoration

Préparation :

  1. Préparer les endives : Retirez les premières feuilles des endives et la base dure. Coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur amer si nécessaire.
  2. Faire revenir l’oignon : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Cuire les endives : Déposez les endives dans la poêle, côté plat vers le bas. Laissez-les colorer légèrement, puis retournez-les. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade.
  4. Caraméliser : Versez le miel sur les endives et mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Préparer les saucisses : Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles épaisses et faites-les revenir dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Mélanger : Incorporez les saucisses dorées aux endives et ajoutez la crème fraîche. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
  7. Servir : Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud, accompagné de pain frais ou de pommes de terre vapeur.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez les saucisses fumées par des morceaux de tofu fumé ou des légumes grillés.
  • Plus gourmand : Ajoutez du fromage râpé, comme du Comté, avant de servir.
  • Saveur méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et une pincée d’herbes de Provence.

Conseils :

  • Choisissez des endives bien fraîches et fermes pour éviter une amertume trop marquée.
  • Si vous préférez un goût plus doux, blanchissez les endives 2 minutes avant de les cuisiner.
  • Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.

Trouver en ligne: https://300g.fr/fondue-dendives-gourmande-aux-saucisses-fumees-et-miel/