Filet mignon au reblochon et curry doux – fondant, simple et savoureux
Filet mignon de porc fondant au reblochon et curry doux, une recette simple et rapide avec sauce onctueuse. Idéale pour un dîner réconfortant !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Française, traditionnelle, familiale
Ingrédients :
Adapter
- 1 filet mignon de porc (env. 600 g)
- 200 g de reblochon (croûte retirée)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de curry doux
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Émince finement l’oignon et l’ail. Coupe le reblochon en dés.
- Dans une sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile, puis fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces (5 min). Sale, poivre.
- Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse revenir 5 min à feu doux.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 min.
- Ajoute la crème, le curry doux et le reblochon. Mélange doucement pour faire fondre le fromage.
- Poursuis la cuisson 5 min à feu très doux.
- Sers le filet mignon tranché, nappé de sauce onctueuse au reblochon.
Variantes :
- Plus corsé : remplace le curry doux par un mélange curry + cumin.
- Version fromagère hivernale : essaie avec du Mont d’Or ou de la raclette.
- Option légère : utilise une crème légère ou végétale.
Conseils :
- La sauce est encore meilleure réchauffée, n’hésite pas à préparer à l’avance.
- Pour un plat express, découpe le filet mignon en médaillons avant cuisson.
- Parfait avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des gnocchis maison.
Trouver en ligne: https://300g.fr/filet-mignon-reblochon-curry/