Filet mignon de porc au reblochon
Filet mignon de porc au reblochon, une recette fondante et crémeuse, simple et rapide à préparer. Un plat familial gourmand et réconfortant !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Française, familiale, réconfort
Ingrédients :
Adapter
- 1 filet mignon de porc (env. 600 g)
- 200 g de reblochon (croûte retirée)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Émince finement l’oignon et l’ail. Coupe le reblochon en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, fais chauffer l’huile avec le beurre. Fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Sale, poivre.
- Ajoute l’oignon et l’ail dans la sauteuse. Laisse revenir à feu doux 5 minutes.
- Couvre et poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoute la crème et le reblochon. Remue doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Laisse mijoter encore 5 minutes pour obtenir une sauce bien onctueuse.
- Tranche le filet mignon et sers chaud nappé de sauce crémeuse.
Variantes :
- Avec vin blanc sec : déglace légèrement la sauteuse avant d’ajouter la crème.
- Avec des herbes fraîches : ajoute du thym, du romarin ou de la ciboulette ciselée.
- Avec des champignons : fais revenir des champignons émincés avec l’oignon pour plus de fondant.
Conseils :
- Ne fais pas bouillir la sauce une fois le reblochon ajouté, cela pourrait la faire trancher.
- Tu peux aussi cuire le filet mignon au four et ajouter la sauce par-dessus au moment de servir.
- Ce plat est encore meilleur accompagné de pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou gnocchis.
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