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Feuilletés Saumon et Fromage Frais Citronné

Feuilletés dorés au saumon et fromage frais citronné, garnis d’aneth, sur une assiette accompagnée de salade verte – recette savoureuse et facile.
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Feuilletés saumon & fromage frais citronné : une recette croustillante et fondante, idéale pour un apéritif chic ou un repas léger.

Ingrédients :

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  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 200 g de filet de saumon frais (ou saumon cuit émietté)
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • Le zeste et le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  1. Préparer la garniture :
    Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste et le jus du demi-citron. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez selon votre goût. Incorporez délicatement le saumon émietté à cette préparation. Attention à ne pas trop l’écraser pour conserver une belle texture.
  2. Façonner les feuilletés :
    Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez-la en 4 carrés égaux. Déposez une belle cuillerée de garniture au centre de chaque carré.
  3. Refermer et sceller :
    Repliez chaque carré en chausson (en triangle ou en rectangle selon la forme souhaitée). Scellez bien les bords à l’aide des dents d’une fourchette.
  4. Dorer et cuire :
    Badigeonnez chaque feuilleté de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes.
  5. Déguster :
    Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ces feuilletés sont délicieux avec une salade de roquette, des crudités croquantes ou même un velouté léger.

Variantes :

  • Version épinards-saumon : ajoutez une fine couche d’épinards frais légèrement poêlés sous la garniture.
  • Fromage alternatif : remplacez le fromage frais par de la ricotta mélangée à un peu de citron pour une version plus légère.
  • Herbes fraîches : testez avec de la ciboulette, de l’estragon ou même un peu de basilic selon la saison.
  • Version mini : découpez la pâte en 8 pour des mini-feuilletés parfaits pour l’apéro.

Conseils :

  • Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour une meilleure manipulation.
  • Pour une pâte encore plus gonflée et croustillante, placez les feuilletés 10 minutes au réfrigérateur avant de les enfourner.
  • Pensez à goûter la garniture avant de garnir les feuilletés pour ajuster l’assaisonnement.
  • Ces feuilletés se congèlent très bien crus : il suffit de les cuire directement au four, encore congelés (prolongez la cuisson de quelques minutes).

Trouver en ligne: https://300g.fr/feuilletes-saumon-et-fromage-frais-citronne/