Imprimer

Conchiglie à la sauce bolognaise maison

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Découvrez notre recette facile et savoureuse de conchiglie à la sauce bolognaise maison, un plat parfait pour toute la famille, riche en saveurs italiennes.

Ingrédients :

Adapter
  • 300 g de conchiglie (pâtes coquillage)
  • 400 g de viande hachée (bœuf ou veau)
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 400 g de tomates pelées (ou tomates concassées en boîte)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 carotte, râpée
  • 1 branche de céleri, finement hachée
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de vin rouge (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé pour servir
  • Quelques brins de persil frais pour la décoration

Préparation :

  1. Préparez les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  2. Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en l’écrasant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  3. Ajoutez les liquides et les herbes : Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées, le concentré de tomate, l’origan, le thym, et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez cuire la sauce à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
  5. Cuisez les pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les conchiglie dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
  6. Mélangez : Incorporez les pâtes égouttées à la sauce bolognaise. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour bien enrober les pâtes de sauce.
  7. Servez : Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
  • Plus de légumes : Ajoutez des courgettes, des champignons ou des poivrons pour une sauce encore plus riche.
  • Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée.
  • Sauce épicée : Ajoutez une pincée de piment pour une touche relevée.

Conseils :

  • Utilisez des tomates fraîches en saison pour une sauce encore plus savoureuse.
  • Préparez la sauce à l’avance : elle est encore meilleure le lendemain.
  • Ne rincez pas les pâtes après cuisson pour conserver leur amidon et aider la sauce à adhérer.
  • Si possible, optez pour du parmesan fraîchement râpé pour un goût incomparable.

Trouver en ligne: https://300g.fr/conchiglie-a-la-sauce-bolognaise-maison/