Cabillaud au four à la crème citronnée
Recette rapide de cabillaud au four à la crème citronnée : fondant, léger et parfumé, prêt en 25 min. Parfait pour un dîner express !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Poisson et fruits de mer
- Cuisine: Française, légère, quotidienne
Ingrédients :
Adapter
- 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 citron jaune non traité
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette ou d’aneth
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Presser le citron et râper un peu de son zeste. Ciseler les herbes.
- Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, le zeste, la moutarde, les herbes, du sel et du poivre.
- Huiler légèrement un plat allant au four. Déposer les dos de cabillaud.
- Napper le poisson de crème citronnée.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit juste cuit.
- Servir chaud, nappé de sauce.
Variantes :
- Sans crème animale : remplace la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine, riz).
- Avec vin blanc : ajoute 1 c. à soupe de vin blanc sec à la sauce avant cuisson.
- Version express : utilise du jus de citron en bouteille et des herbes séchées si tu es pressé·e.
Conseils :
- Ne fais pas trop cuire le cabillaud : il doit rester nacré au centre.
- Pour plus de pep’s, ajoute quelques zestes frais au moment du service.
- Accompagne ce plat d’un riz basmati, de tagliatelles ou de légumes vapeur.
Trouver en ligne: https://300g.fr/cabillaud-four-creme-citron/