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Brochettes de Gambas Marinées à la Citronnelle

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Préparez des brochettes de gambas marinées à la citronnelle en 30 minutes. Un plat exotique, rapide et savoureux, parfait pour vos repas estivaux.

Ingrédients :

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  • 800 g de gambas crues (décortiquées, avec ou sans tête)
  • 3 bâtons de citronnelle fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • Sel et poivre
  • Brochettes en bois ou en métal

Préparation :

  1. Préparez la marinade :
    • Écrasez les bâtons de citronnelle pour libérer leurs arômes, puis hachez-les finement.
    • Mélangez la citronnelle avec l’ail écrasé, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron vert dans un bol. Salez et poivrez légèrement.
  2. Marinez les gambas :
    • Déposez les gambas dans un grand saladier ou un sac congélation, puis versez la marinade dessus.
    • Mélangez bien pour enrober toutes les gambas et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. Préparez les brochettes :
    • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
    • Enfilez les gambas marinées sur les brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
  4. Cuisez les brochettes :
    • Faites chauffer un barbecue, une plancha ou une poêle grill à feu moyen.
    • Déposez les brochettes et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les gambas soient bien rosées et légèrement dorées.
  5. Servez :
    • Disposez les brochettes sur un plat de service, parsemez de coriandre fraîche si vous le souhaitez, et accompagnez-les d’un quartier de citron vert.

Variantes :

  • Épicé : Ajoutez une pointe de piment rouge frais ou de piment d’Espelette dans la marinade pour une touche relevée.
  • Avec légumes : Alternez les gambas avec des morceaux de poivrons, courgettes ou ananas sur les brochettes pour une version plus colorée.
  • Coco : Remplacez l’huile d’olive par du lait de coco pour une marinade encore plus douce et parfumée.

Conseils :

  • Si possible, utilisez des gambas fraîches pour une saveur optimale. Si vous optez pour des gambas surgelées, laissez-les décongeler complètement avant de les mariner.
  • Laissez bien infuser la marinade pour un goût plus intense. Vous pouvez même mariner les gambas la veille pour encore plus de saveurs.
  • Retournez régulièrement les brochettes pendant la cuisson pour une coloration uniforme et évitez de les surcuire pour qu’elles restent tendres.

Trouver en ligne: https://300g.fr/brochettes-de-gambas-marinees-a-la-citronnelle/