Bouchées de tortilla espagnole au chorizo
Préparez des bouchées de tortilla espagnole au chorizo en 40 min. Une recette savoureuse et conviviale, idéale pour vos apéritifs ou buffets !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: ~24 bouchées
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 6 œufs
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation :
- Préparez les ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Émincez l’oignon et coupez le chorizo en rondelles fines.
- Cuisez les pommes de terre et l’oignon :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez légèrement, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être tendres mais pas dorées.
- Ajoutez le chorizo :
- Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo sans ajouter de matière grasse pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
- Ajoutez le chorizo aux pommes de terre et mélangez bien.
- Préparez l’appareil à tortilla :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Versez les œufs battus dans la poêle contenant les pommes de terre et le chorizo. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Cuisez la tortilla :
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- Coupez et servez :
- Laissez tiédir légèrement la tortilla avant de la couper en petits cubes ou triangles.
- Disposez les bouchées sur un plat de service et parsemez de persil frais pour la décoration.
Variantes :
- Sans chorizo : Remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une version végétarienne.
- Fromage : Ajoutez du fromage râpé (comme du manchego ou du gruyère) à l’appareil à tortilla pour une texture encore plus gourmande.
- Épices : Rehaussez les saveurs avec une pincée de paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette.
Conseils :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la tortilla n’accroche.
- Pour retourner la tortilla facilement, placez une assiette sur la poêle, retournez l’ensemble, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle.
- Préparez la tortilla à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Elle se déguste parfaitement froide.
Trouver en ligne: https://300g.fr/bouchees-de-tortilla-espagnole-au-chorizo/