Bouchées au Jambon et Béchamel
Craquez pour ces bouchées au jambon et béchamel, parfaites pour l’apéritif ou un brunch. Fondantes et croustillantes, elles feront l’unanimité !
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 35 min
- Rendement: 20 bouchées 1x
- Catégorie: Apéritif / Brunch
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 10 tranches de pain de mie sans croûte
- 4 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre selon vos goûts. - Préparer les bouchées :
Découpez chaque tranche de pain de mie en quatre carrés pour obtenir 40 morceaux. Disposez 20 morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Assembler :
Étalez une fine couche de béchamel sur chaque morceau de pain disposé sur la plaque. Ajoutez un morceau de jambon découpé à la taille du pain. Déposez une autre couche de béchamel, puis recouvrez avec un autre morceau de pain. - Garnir :
Sur le dessus de chaque bouchée, étalez une dernière couche de béchamel et saupoudrez généreusement de gruyère râpé. - Cuisson :
Faites cuire les bouchées dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. - Servir :
Servez chaud pour un apéritif ou tiède avec une salade verte pour un repas léger.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons.
- Bouchées au fromage : Ajoutez du bleu ou du chèvre frais pour une touche plus prononcée.
- Touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la béchamel pour relever la saveur.
- Pain brioché : Remplacez le pain de mie par du pain brioché pour une texture encore plus moelleuse.
Conseils :
- Préparez la béchamel à l’avance pour gagner du temps lors de l’assemblage.
- Utilisez un fromage de qualité, comme du comté ou du parmesan, pour sublimer le goût des bouchées.
- Pour une présentation plus festive, découpez le pain de mie avec des emporte-pièces en forme de cœur ou d’étoile.
Trouver en ligne: https://300g.fr/bouchees-au-jambon-et-bechamel/