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Blinis au Saumon Fumé et Fromage Frais

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Préparez des blinis au saumon fumé et fromage frais : une recette élégante, rapide et savoureuse pour vos apéritifs ou brunchs en toute simplicité.

Ingrédients :

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Pour les blinis (si faits maison) :

  • 150 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait tiède
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Beurre pour la cuisson

Garniture :

  • 200 g de saumon fumé
  • 150 g de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • Le jus d’un demi-citron
  • Quelques brins de ciboulette fraîche
  • Quelques brins d’aneth
  • Poivre noir du moulin

Préparation :

  1. Préparation des blinis maison (optionnel) :
    • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
    • Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement le lait tiède et la crème liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
    • Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
    • Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive et déposez-y des petites louches de pâte pour former les blinis. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Préparation de la garniture :
    • Dans un bol, assouplissez le fromage frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus d’onctuosité (optionnel), quelques gouttes de jus de citron, de la ciboulette ciselée et un tour de poivre. Mélangez bien.
  3. Assemblage des blinis :
    • Disposez les blinis sur une assiette de présentation. Tartinez chaque blini d’une fine couche de fromage frais.
    • Découpez le saumon fumé en lanières et déposez-en délicatement sur les blinis.
    • Décorez avec un brin d’aneth et un peu de ciboulette ciselée. Ajoutez une touche de poivre noir et, si souhaité, quelques gouttes de citron frais.
  4. Dresser et servir :
    • Servez vos blinis bien frais pour préserver la texture fondante du saumon fumé et la douceur du fromage.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par des tranches d’avocat, de concombre ou de betterave marinée.
  • Ajout de saveurs : Agrémentez le fromage frais de zestes de citron, de piment d’Espelette ou d’un filet de miel.
  • Blinis sans gluten : Utilisez une farine sans gluten (riz, maïs ou sarrasin).

Conseils :

  • Choisir un saumon de qualité : Privilégiez le saumon fumé artisanal ou bio pour un meilleur goût.
  • Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les blinis quelques heures à l’avance et les conserver dans un linge propre. Garnissez-les juste avant de servir.
  • Présentation élégante : Ajoutez des graines de sésame noir, quelques perles de citron caviar ou une touche de crème fraîche pour sublimer vos blinis.

Trouver en ligne: https://300g.fr/blinis-au-saumon-fume-et-fromage-frais/