Beignets de Crevettes Croustillants
Savourez des beignets de crevettes croustillants et légers, parfaits pour l’apéritif ou une entrée. Une recette rapide et savoureuse pour régaler vos convives !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Apéritifs / Entrées
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 400 g de crevettes décortiquées (en laissant la queue)
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 150 ml d’eau gazeuse bien froide (ou de bière)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sauce soja ou mayonnaise épicée pour accompagner
Préparation :
- Préparer les crevettes : Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte pour une meilleure présentation. Rincez-les rapidement sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Préparer la pâte à beignet : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez l’œuf battu, puis incorporez progressivement l’eau gazeuse ou la bière tout en remuant. La pâte doit être légèrement fluide mais pas trop liquide. Ajustez la consistance si nécessaire.
- Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à environ 170 à 180°C. Testez la température en versant une goutte de pâte : elle doit remonter à la surface et frémir sans brunir trop rapidement.
- Faire frire les beignets : Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire en petites quantités pour éviter de faire chuter la température de l’huile. Cuisez chaque face 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Égoutter et servir : Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec la sauce de votre choix.
Variantes :
- Ajoutez une pointe de paprika ou de piment dans la pâte pour une version épicée.
- Remplacez l’eau gazeuse par de la bière pour un goût plus corsé et une texture encore plus croustillante.
- Incorporez des graines de sésame à la pâte pour une touche asiatique.
Conseils :
- Assurez-vous que l’huile est bien chaude pour que les beignets soient croustillants sans absorber trop de gras.
- Pour conserver le croustillant, évitez de couvrir les beignets après cuisson.
- Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes.
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